Оскорбленная ливерная колбаса - это известная немецкая идиома, фигура речи, используемая с 19 века. Обычно используется в ситуации, когда человеку не на что обижаться. В основе ее лежит представление средневековой медицины о том, что печень является местом хранения важных жидкостей и отвечает за темперамент. В частности, источник гнева. Эта идея отражена в литературе и поэзии 16-18 веков. Позже, когда связь печени и темперамента была утрачена, в известных поговорках появилась "печеночная колбаса", происхождение приписывают Верхней Саксонии. По легенде мясник варил колбасы в котле и ливерная колбаса должна была вариться дольше всех. Из-за того, что она осталась одна - она разозлилась и лопнула. С этой точки зрения высказывание посла Мельника выглядит совершенно иначе, чем со стороны хихикающего и не осведомленного обывателя