— Работаю на телевидении. Начать собственный бизнес побудила болезнь отца. Таким способом решил подзаработать, — говорит 29-летний Алексей Доан. В прошлом году начал готовить вьетнамские пирожные — мункейки.

— Прежде чем запустить бизнес на экзотических сладостях, раздавал их. Предлагал попробовать всем желающим. Людям нравилось. Чтобы изготовить первую партию, потратил 3 тысячи гривен. На эти деньги купил продукты. Сладости продал через соцсети за два дня. В десертах на заказ жесткая конкуренция. Классические имеют преимущества — известное и понятное название. Люди с первого раза не могли правильно выговорить слово "мункейк". Обычно переспрашивают: "Мун — как?"

Готовлю дома. Больше всего берут дегустационные наборы за 90 гривен. В нем четыре пирожных с разными начинками. Покупают один-два набора на пробу. Традиционный 200-граммовый мункейк стоит 50–70 гривен. Заказывают люди разного возраста и достатка, преимущественно через интернет. Часто — вегетарианцы, молодежь. Часть заказов поступает от тех, кто интересуется восточной культурой. На ярмарках давали посетителям попробовать мункейки. Большого спроса не было. Баранки или овсяное печенье покупают чаще. Потому что украинцы не любят экспериментировать с едой. Больше доверяют проверенным блюдам. Кроме экзотических пирожных, готовлю классические эклеры, торты, пряники. Также конфеты из лотоса в форме драже. Экзотические составляющие части пересылают родственники из Вьетнама. Заказываю горькую дыню, семена лотоса, бобы мунг, фрукты.

×